Enchiladas de mole. ॐ

Name: Enchiladas de mole. ॐ
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 pechugas de pollo partidas a la mitad; 300 grms. de mole en pasta; 2 tomates asados; 1 kilo tortillas de maiz; 1/2 cebolla fileteada; C/n crema; C/n aceite

María Carmen @cook_2662513

Mexico

El mole, una delicia mexicana. ॐ

Enchiladas de mole. ॐ

María Carmen @cook_2662513

Mexico

El mole, una delicia mexicana. ॐ

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

2pechugas de pollo partidas a la mitad
300grms. de mole en pasta
2tomates asados
1 kilotortillas de maiz
1/2cebolla fileteada
C/ncrema
C/naceite

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Poner a cocer el pollo, como acostumbres, yo le pongo ajo, cebolla en trozo. Deja cocer hasta que esté bien blando. Deja enfriar un poco y con la ayuda de dos tenedores, para que no te quemes, deshébrala. Reserva.
2

Lava y asa los tomates, pícalos ponlos en la licuadora con la pasta de mole y algo del caldo, que te quede una pasta, ni muy espesa ni muy ligera. Lleva a fuego por unos 10 minutos. Reserva.
3

Pon aceite en una sartén calienta y ve pasando las tortillas, que no se doren, ponlas sobre papel absorbente.
4

Rellena las tortillas con el pollo, báñalas con el mole adorna con la cebolla y crema.
5

Sirve con arroz y frijoles refritos, o los de tu preferencia.
6

Buen provecho. ॐ