Berenjenas rellenas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se lavan las berenjenas, se les quita el rabo y se abren por la mitad, con una puntilla se hacen razas longitudinales y se disponen en una olla a presión, se cubren de agua y se cuecen durante 15 minutos a fuego máximo
- 2
Se cortan las cebollas y los ajos en cubitos, se sofríen con la carne y se reserva
- 3
Una vez cocidas las berenjenas se dejan reposar hasta atemperar, y con una cuchara se extrae la pulpa de la cáscara, las cáscaras se reservan, pues nos servirán de para echar sobre ellas el relleno
- 4
Ahora se le añade al sofrito la pulpa de la berenjena, y sofreímos hasta conseguir una mezcla homogénea
- 5
En una bandeja de horno se colocan las cáscaras y se les echa el relleno encima, se cubre con tomate frito y queso para gratinar, se mete en el horno hasta dorar y listo para comer!! Si sobra relleno no es problema, se guarda y con unos macarrones está divino! 😀
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