En una batidora potente moler la chufa hasta obtener una harina lo más fina posible.

En un bol mezclar con unas varillas la harina de chufa con el resto de ingredientes excepto el agua hasta que quede todo integrado.

Añadir poco a poco el agua que se considere para obtener una masa húmeda pero no líquida, batiendo primero con unas varillas y amasando después con las manos.

Tapar el bol con un trapo y dejar reposar la masa durante 1 hora.

Meter la masa en un molde y hornearla a 180º durante unos 30-40 minutos.

Manejar el bizcocho con cuidado, pues es posible que quede algo frágil y se rompa al cortarlo, y consumirlo en un máximo recomendable de unos 3-5 días.