Sopa de lima yucateca -1
Antes que nada les quiero decir que esta versión de la sopa de lima es mía, ya que normalmente se hace con jitomate pues antes en Yucatán no había tomates verdes. Hecha esta aclaración les doy mi receta:
Sopa de lima yucateca -1
Antes que nada les quiero decir que esta versión de la sopa de lima es mía, ya que normalmente se hace con jitomate pues antes en Yucatán no había tomates verdes. Hecha esta aclaración les doy mi receta:
Paso a paso
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Se cortan tortillas en tiritas y se frien, en otro plato se ralla queso manchego y se tiene en reserva, se cortan en ruedas 2 o 3 limas (con todo y cáscara).
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En la olla express se cuece una pechuga con 3 cucharaditas de consomé en polvo.
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Cuando esté cocida se deshebra y se reserva y al consomé -donde se coció la pechuga- se le agregan tomates verdes (de los de cáscara) molidos en la licuadora con cilantro, cebolla y ajo (se puede usar una cajita de caldillo de tomate verde del que venden ya preparado) y se le ponen unas 4 o 5 ruedas de lima contándolas para retirarlas cuando se haya cocido el caldillo.
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Para servir los platos se pone en cada uno: tortillas cortadas en tiritas y fritas, pechuga deshebrada, queso rallado, el caldo y hasta encima 2 rodajas de lima.
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