Puchero pegolino
Esta es la receta del puchero de la madre de mi pareja. Se suele servir un primero haciendo un arroz caldoso con el caldo del puchero. Después, como segundo se sirve la carne, las verduras y los garbanzos en una fuente.
La pelota del cocido se puede comprar en la carnicería o preparar. Me gustaría dedicar otra receta más adelante a la preparación de la pelota.
Puchero pegolino
Esta es la receta del puchero de la madre de mi pareja. Se suele servir un primero haciendo un arroz caldoso con el caldo del puchero. Después, como segundo se sirve la carne, las verduras y los garbanzos en una fuente.
La pelota del cocido se puede comprar en la carnicería o preparar. Me gustaría dedicar otra receta más adelante a la preparación de la pelota.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en un olla agua y añadir toda la carne junto con la zanahoria, chirivía, nabo y napicol. Poner a calentar.
- 2
Cuando esté caliente el agua, antes de que hierva, añadir los garbanzos.
- 3
Mientras tanto, pelar y cortar los cardos.
- 4
Poner los cardos en agua con sal y dejarlos a remojo hasta que hierva el agua de la olla.
- 5
El agua de los cardos se pondrá negra y de cuando en cuando los removemos. Finalmente los aclaramos con agua limpia y escurrimos.
- 6
Envolvemos las pelotas de cocido en hojas de col rizada previamente hervidas y pelamos las patatas.
- 7
De cuando en cuando desespumamos el puchero.
- 8
Cuando el caldo esté limpio de espuma, añadir los cardos, las pelotas y 3 pellizcos de sal y curcuma.
- 9
Un rato más tarde añadimos las patatas.
- 10
A fuego medio dejarlo hervir hasta que sea la hora de comer. De cuando en cuando probarlo y corregir de sal.
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