Pelotas

pimiento morron • apio • ajo natural • ajo asado • Caldo de pollo para licuar los sazones • tomates bululú maduros • aceite Mediterráneo(canola-semillas de uva-Oliva extra virgen) para sofreír el sazón • albóndigas de res grandes( tamaño pelota de baseball) • onz de tomates en pedazos con su jugo • cúrcuma molida • comino molido • cebolla molida •

premezcla para bizcochuelo • huevos • leche • pasta ballina • colorante celeste

magra • pechuga de pollo • tocino fresco • longaniza blanca • longaniza roja • molleja de pavo • hígado de pavo • huevos • Toda la molla de un pan de pueblo • blanco • sangre de pollo (opcional) • Tarro de piñones •

de cerdo • de vaca • Canela molida (bastante, una cucharada sopera cargada sin rebozar) • Nuez moscada (casi una cucharada sopera) • Especias morunas dulce (media cucharada sopera) • Cominos molido (media cucharada sopera) • Pimentón dulce (media cucharada sopera) • Sal (una cucharada de postre) • Pimienta (una cucharada de postre) • Pan rallado (una cucharada sopera y media) • Piñones • ajos picados •

Galets grandes • Carne picada de pollo • Pan de molde (sin corteza) • Leche • Ajo • Perejil fresco • Huevo • Sal • Pimienta • Caldo de pollo (de brick) • Patatas medianas • Zanahorias medianas

Galets grandes • Carne picada mixta (cerdo y ternera) • Huevo • (picados) Ajo • (picado) Perejil fresco • Sal • Pimienta • Pan de molde • (para remojar el pan) Leche • Caldo de carne (de brick) • Garbanzos cocidos (de bote)

Carne de pava para el caldo • Magra de cerdo • Longaniza blanca • Longaniza roja • Blancos • Pechuga de pava • Miga de pan • Piñones • Ajos • Huevos • Tomates • Limón •

carne de cerdo picada • huevos crudos • limón 🍋 • puñaico de sal • pan rallado • café, de pimienta negra • y media de café de nuez moscada • ajos • caldo de pollo

jamón con bastante jamón • Espinazo de cerdo • pata de cerdo • de pollo campero • zanahorias • puerro • apio • nabos • chirivía • garbanzos • Sal • Cúrcuma, azafrán o colorante •

Para el relleno • salchichas • blancos • tocino blanco • pechuga de pava • magra de cerdo • molleja de pava • hígados de pava • sangre de pava • piñones • Perejil fresco • Sal •

nabo • 3 nabos • calabacín pequeño • caldo (cocido, carne, verduras... Al gusto) • albóndigas pequeñas

longaniza roja • pechuga de pollo o de pavo • blanco • perejil • ajo • piñones • la miga de pan de medio kilo • huevos

arroz • caldo casero de carne y verduras • pelota de cocido • ajos tiernos congelados • setas variadas congeladas • tomate natural triturado • pimentón dulce de La Vera • azafrán en hebra 75 mg • Aceite de oliva 1° • Sal

bote de garbanzos cocidos de 400 gr • mollejas de pollo • pelota de cocido • tomate natural triturado • cebolla frita crujiente • ajo • perejil picado • Aceite de oliva • Sal

carne picada de cerdo ibérico • naranja • ajo • Perejil • huevos • pan rallado • Pimienta negra • Pimentón picante • Piñones (opcional)

picadillo de albóndigas que tendrá toda carnicería • ajo • Pan rallado • Perejil fresco • Limón • Piñones OPCIONAL • Sal • patata • zanahorias • caldo de pollo

garbanzos secos • jamón remojado • muslos de pavo troceados • espinazo de cerdo • Apio • zanahorias • tomate pelado y troceado • puerros • almendras picadas (opcional) • patatas • Sal • Azafrán y colorante •

arroz • caldo de cocido • pelota de cocido (275 gr.) • tomate de pera • puerro • ajo • carne de pimiento choricero • Colorante • Aceite de oliva virgen extra • Sal

agua • puerros • zanahorias • apio • chirivía • nabo • patata • garbanzos • caldo pollo • pollo • pelotas alicantinas (ternera - cerdo) • sal •

nabo • chirivía • apio • cebolla entera • zanahorias • carcasa de pava o pollo • contramuslos de pollo • jamón • trozo de chorizo • trozo de osobuco • rodilla o espinazo • patatas hermosas •

(a elegir para la sopa) Fideos, estrellitas, lluvia o arroz • Cúrcuma • Sal • suficiente para cubrir Agua • Garbanzos cocidos o en remojo con un poquito de bicarbonato la noche de antes. (yo he puesto congelados porque suelo cocinar las legumbres en blanco y luego las tengo preparadas para usar) • Verduras : • cardo • Apio • Puerro • Patatas • Zanahorias • Chirivía •

bote de garbanzos • salado o hueso de jamón • zanahoria • puerro • patatas medianas • muslo y contramuslo de pollo • pechuga de pollo • apio • de carne picada • pan de molde o un pico de pan • huevo • leche •

Butifarra longaniza • Carcasa de pollo • zanahorias • Agua • col • puerros • cebolla • Eneldo • Azafrán • Sal • ajo

👉 Para la sopa: • pechuga pollo • patata gordita • zanahorias • jamón • canilla • hebras azafrán • cúrcuma • fideos –cantidad al gusto- • sal • 👉 para las pelotas: • carne ternera picada •

pelotas del cocido sobrantes • tomate frito • zanahorias • cebolla tierna • Aceite de oliva virgen extra • Sal • espaguetis • Queso en polvo

Carne para el relleno • panceta • contramuslo de pavo • higaditos de pollo • blanco • magra de cerdo • longanizas rojas • La miga de un pan de 250 g • huevos • Para saborizar los rellenos • Nuez moscada • Canela •