Sofreír la cebolla y el pimentón crudo picadito en el caldero. Cuando la cebolla se ponga transparente, añadir el arroz y sofreír por un minuto mas hasta que absorba el sabor de la cebolla y el pimentón.

Añadir la pasta de tomate y el agua. Ajustar la sal y dejar a fuego alto hasta que el agua evapore totalmente. A veces puede ser necesario añadir más pasta de tomate, media cucharadita de paprika o un poquito de azafrán.

Cuando evapore el agua, añadir el pimentón asado picadito y el tomate seco, tapar y dejar cocinar a fuego bajo dando vuelta varias veces hasta que el arroz termine de ablandar.

Buen Provecho! :)