Frijolitos rancheros con pulque y pechuga refritos las correa

Name: Frijolitos rancheros con pulque y pechuga refritos las correa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 tazas frijoles cocidos con sal; 1 taza pulque con un pedazo de pechuga, cebolla, ajo y hierbas de olor bien molido todo en la licuadora; 3 chiles güeros asados sin rabo ni semilla limpios, puede usas de agua; 3 xoconostles asados, pelados y sin semillas, picados; 2 cucharadas manteca

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son frijoles refritos estilo mexicano ranchero o campirano que se usan como guarnición en platos fuerte que tienen como base verduras. No quedan picantes, tiene un sabor asado agridulce . En el rancho la Abuela los usaba para caza y aves.

Frijolitos rancheros con pulque y pechuga refritos las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 personas

3 tazasfrijoles cocidos con sal
1 tazapulque con un pedazo de pechuga, cebolla, ajo y hierbas de olor bien molido todo en la licuadora
3chiles güeros asados sin rabo ni semilla limpios, puede usas de agua
3xoconostles asados, pelados y sin semillas, picados
2 cucharadasmanteca

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Ponemos una cazuela a fuego bajo con la manteca, mientras se calienta molemos los demás ingredientes y reservamos una taza de frijol, los ingredientes molidos los agregamos a la cazuela, los freímos un poco y agregamos los frijoles restantes, mientras los cocinamos los machacamos un poco para que quede textura en el guiso, cocinamos diez minutos apagamos, reposamos y servimos. Son una guarnición.