Ponemos el aceite en la olla exprés cubrimos el fondo. Vamos calentando, en el orden que pongo vamos limpiando y cortamos a nuestro gusto los ingredientes y directamente añadimos. Lo rehogamos.

Zanahoria, pimiento, cebolla, ajo con la piel lo aplastamos, patata rachada para que espese un poco el caldo, tomate, cubito maggi, laurel, orégano, pimentón y el vino sin llegar a cubrir dejamos al ras.

Si lo quieres un poco picante, usa pimentón picante, cayena, jengibre, pimientas molidas etc..., yo use orégano pero tu puedes usar lo que más te guste, albahaca, tomillo o otra.

Nota, con esta base puedes preparar las patatas con lo que quieras, carnes, pescado, mariscos etc..

Truco si no tienes olla exprés, en una cazuela usamos un plato hondo con agua a forma de tapadera, el vino tiene que cocerse a fuego vivo, usando este truco no merma el caldo.