Alambre al pastor

Name: Alambre al pastor
Yield: 5-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr pierna de puerco; 1 cebolla en Juliana; 1-2 pimientos morrones; 200 gr queso oaxaca; 200 gr piña; 2 chiles anchos; 2 chiles guajillo; 10 gr achiote; 30 ml vinagre de manzana; 100 gr piña; 3 gr pimienta gorda; 1 cda sal

Omar René Treviño Helguera @Reneth

México CDMX

#Mundo esta es una variante muy popular que se puede hacer con la base de la receta de tacos al pastor caseros que subí previamente.

Alambre al pastor

Omar René Treviño Helguera @Reneth

México CDMX

#Mundo esta es una variante muy popular que se puede hacer con la base de la receta de tacos al pastor caseros que subí previamente.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 horas

5-6 raciones

500 grpierna de puerco
1cebolla en Juliana
1-2pimientos morrones
200 grqueso oaxaca
200 grpiña
Marinada al pastor
2chiles anchos
2chiles guajillo
10 grachiote
30 mlvinagre de manzana
100 grpiña
3 grpimienta gorda
1 cdasal

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Hervir los chiles sin semillas por 5 minutos y añadir la piña
2

Licuar con el resto de los ingredientes de la marinada
3

Marinar la carne de cerdo en rebanadas delgaditas (mínimo 30 minutos)
4

Poner en un palo o en este caso puse la carne en el rostizador de mi horno lo más apretada que pude (en caso de que no tengas eso, un palo de madera clavado a media piña para que sostenga sirve)
5

Meter a hornear a un horno entre 220°- 200° centígrados por 1 hora y media (en los últimos 20 minutos poner la piña en el horno a qué se caramelice un poco)
6

Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de cortar para que no se desjugue
7

Sofreír la carne rebanada en el sartén, añadir la cebolla en juliana y cocinar hasta trasparentar, añadir el pimiento morrón, la piña y el queso a que se funda al final
8

Armar los tacos recién salidos y disfrutar! 😋🌮