Se humedece un trapo o servilleta y se limpian los champiñones que se utilicen, para después cortarlos en rodajas y apartarlos en un recipiente. De la misma manera se quita la cáscara de los ajos y se pican finamente.

En una sartén o una olla honda se pone un chorro de aceite de oliva para después poner la cucharada de mantequilla (es para evitar se queme rápido) y se agrega el ajo recién picado.

Se deja unos segundos para que se dore un poco y suelte sus jugos, consiguiente de ello se agrega el champiñón, se deja saltear un poco hasta que cambie de color.

Se agrega la mitad de la leche en la olla, y se comienza a mover con una espátula o cuchara, para evitar se pegue, mientras que dejas eso a fuego medio, en la otra parte de la leche se agrega la harina y paprika, se bate correctamente para evitar queden grumos, (para que se evite eso, la leche debe estar fría).

Ya de 1 minuto a 2 aproximadamente que la mezcla de la olla este a fuego, se agrega lo que quedó de leche ya con el resto de ingredientes.

Se le agrega la sal y pimienta al gusto (claro eso lo pueden ir comprobando cada tanto el sabor), e intercaladamente se va moviendo la mezcla para así pueda espesar y evitar se pegue.

Ya cuando espeso un poco, y tenga la consistencia de una salsa (crema ligera) se deja reposar a fuego bajo unos minutos para ya finalizar con la prueba de sabores (después de unos minitos se apaga y se deja tapado para evitar se enfríe).

- La salsa o crema de champiñón se puede usar en acompañamiento con alguna carne, arroz o pasta --- Provecho