Mousse de limón
Mousse de limón sin leche condensada
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas.
- 2
Hacer un almíbar con el azúcar y agua hasta cubrir. Llevar a fuego lento.
- 3
Cuando esté a punto (comience hacer burbujas) agregar la mitad a las yemas batiendo hasta lograr que estas queden cremosas y opacas. Aparte hacer lo mismo con las claras hasta obtener un merengue italiano.
- 4
Hidratar la gelatina con agua tibia (150 cc) y dejar enfriar
- 5
Rallar un limón, y exprimir los dos.
- 6
Batir la crema a punto chantilly (sin azúcar).
- 7
Mezclar las yemas con el jugo de limón y la ralladura, incorporar la gelatina y la crema batida.
- 8
Llevar a la heladera por unos minutos, luego agregar el merengue e incorporarlo a la crema de limón con movimientos envolventes.llevar a la heladera por 1 hora. Y desgastarlo con lo que te guste.
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