Colocar sobre la mesa en forma de corona la maicena, la harina y el polvo de hornear (todo tamizado), disponer en el centro la manteca y la esencia y agregar los huevos, se mezcla y se amasa bien

Se estira la masa (no debe quedar ni muy fina ni muy gruesa)y con un cortapastas se cortan los alfajores y se cocinan sobre placa en horno moderado. Una vez cocinados y fríos, se unen con dulce de leche y se pasan los bordes por Coco rallado.