#elijococinar Para mi la cocina es un viaje, un viaje que cuenta un poco de mi vida. Comienza el día que dejé la casa de mis papás. Me tocó cocinar... y me di cuenta que me gustaba. No sabía más que lo que vi hacer a mi mamá porque nunca cociné cuando vivia con mis padres, o sólo alguna que otra cosilla básica. Ese viaje se fue enriqueciendo cada vez más cuando me fui de mi país, y me di cuenta que extrañaba... sabores, olores, texturas. Quería cocinarlo todo como si estuviera en Argentina. Luego vinieron las niñas, y ya tenía que cocinar para más y había que adaptarse a las diferentes etapas de las pequeñas. Después me di cuenta que si bien extrañaba mi país, también adoptaba de donde vivi costumbres, gustos y me interesé por aprender todo lo que podía, sobre todo en México. Y así fue como de cada momento vivido para mi, hay un plato, un sabor, un recuerdo, algo que me transporta y me llena el alma. Y de cada momento hay una receta. Por eso #elijococinar porque me di cuenta que todo es posible.. que puedo cocinar lo que sea, donde sea y transportarme por un ratito a donde mi corazón quiera estar.

Cuando tienes diabetes, para bajar de peso, para comer más fibra, en fin las razones son infinitas, pero el nopal es ideal y tiene muchos beneficíos además es ecónomico, Si nunca has comido nopales, trata de incluirlos en tus guisos como cualquier otro vegetal; prepáralos revueltos con huevos para el desayuno; rellénalos de queso, cúbrelos con huevo batido y fríelos, asalós, cuécelos y haz una ensaladita con jitomate y cebolla, tu imaginación es el limite

Estas canastitas son ricas, fáciles y muy vistosas.ॐ

Rico desayuno de claras de huevo , rajas, maíz ,cebolla, y queso vegetal

Una tortilla de huevo rellena de champiñones salteados con cebolla, chile serrano y queso manchego #ingredientesecreto

Esta es una de las recetas más fáciles de pastel que vi en mucho tiempo, y lo mejor de todo es que podés hacer tu propia premezcla tipo “Betty Crocker” en tu casa y tenerla lista cuando quieras! Dura unos 2 meses guardada en un contenedor hermético o ziplock. Esta adaptada de la receta de @biggerbolderbaking . No necesitás batidor eléctrico y en pocos minutos tenés la torta en el horno. Estos son los ingredientes:

Quien no ha comido unas ricas albóndigas y en el centro un llenita de huevo cocido. Rico, pero lo has probado con queso crema en lugar de la yema? Mmmm

Una guarnición o acompañamiento muy fácil de preparar y delicioso, sobre todo para los niños 🤩#papa#queso

Albóndigas mexicanas de carne mixta, cebolla, arroz, huevo y galleta molida, se cuecen en una salsa de jitomates con ajo y cebolla, zanahoria y calabacín.

Una receta fácil, rica y con ingredientes que seguro tienes en tu refrigerador pero sobre todo sana y natural. Sirve como guarnición o una comida ligera acompañada de un poco de proteína para la cena.

Antojo de pizza y pocos ingredientes a la mano.

Croquetas rebozadas y fritas, rellenas de calabacines, cebolla, queso rallado y mozzarella, muy buenas.