Ponemos en un bol grande la harina, y la sal mezclamos. Abrimos el centro y ponemos la levadura con el azúcar y una parte del agua, para hidratar la levadura.

Después de 5' la levadura está hidratada, y podemos proceder a agregar el aceite y el resto del agua. Amasamos bien hasta obtener una masa lisa. Tapamos y dejamos descansar 30'.

Dividimos en bollos, de un kilo de harina nos salen 4 panes, dejamos descansar 10 minutos más y estiramos, doblamos a la mitad y cortamos las "patitas" dejamos leudar 20' y llevamos a horno fuerte por 30' o hasta que dore y listo. Podés ponerle dulce o salado, ideal para merienda, desayuno o almuerzo.