Salpimentar la pata muslo deshuesada abrirla sobre dos hilos de cocina de 20 cm c/u con los que la ataremos para darle forma

En un bowl agregar una cucharada de aceite, la cebolla rallada y cocinar 2 minutos al máximo, incorporar otra cucharada de aceite, la harina y cocinar 1 minuto a máxima potencia, mezclar e incorporar la leche.Cocinar 3 minutos y revolver a mitad de cocción. Mezclar la verdura hervida y picada y el queso muzzarella.

Rellenas las patas muslo con la crema de verduras, atar dando forma, pasar por huevo y pan rallado y repetir la operación.

Cocinar en horno microondas sobre las rodajas de calabaza pinchadas con tenedor y humedecidas en agua o leche sobre las que pondremos las cebollas, rociar con aceite 10 minutos, a mitad de cocción, dar vueltas las pata muslo y al servir agregar tomillo para decorar.