Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero pochar la cebolla a fuego medio en aceite de oliva, una vez pochada puedes triturarla o dejarla sin triturar al gusto.
- 2
Agregamos las mantequilla y esperamos a que se funda o echamos el aceite
- 3
Agregamos la harina tamizada (pasada por un colador) y mezclamos con la varilla. Veremos que se forma una crema, perfecto porque así no saldrán grumos
- 4
Dejar que se haga bien la harina, agregamos la leche tibia y el caldo poco a poco para obtener la cremosidad perfecta e incorporar el trozo picadito y remover hasta que vaya espesando
- 5
Dejamos enfriar la masa de croquetas en una bandeja con un papel film por encima para que no se seque. Pasamos por huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente. Si se nos queda líquida una vez fría puede añadir pan rallado para espesarla
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