Una noche antes ponemos las lentejas en remojo.

En la olla ponemos un chorrito de aceite y sellamos las costillas. Le añadimos el agua y dejamos cocer junto con una hoja de laurel y una cabeza de Ajos.

Mientras, hacemos el sofrito. Sofreímos bien la cebolla junto con el pimiento verde y rojo. Añadimos un poco de tomate frito. Una vez terminado retiramos del fuego y lo trituramos.

Echamos nuestro sofrito a la olla y dejamos que cueza bien.

Cuando veamos que a cocido bastante le añadimos la zanahoria y el chorizo picante.

Por último añadimos las lentejas.