Poner a hervir agua junto con sal, laurel, tomillo, aceite, ajo y cebolla, ya que comienza a hervir se le agrega el spaghetti. Por otra parte se pone a hervir el jitomate durante unos 5 min.

Ya que está en su punto el spaghetti se enjuaga con agua fría y se pone a escurrir, reservas el ajo y la cebolla. Los jitomates también los escurres en un colador y los agregas a la licuadora junto con el ajo y la cebolla que reservaste.

En una cacerola previamente caliente agregas un chorrito de aceite junto con la mantequilla (esto es para que no se queme tan rápido la mantequilla), agregas el jitomate licuado y lo dejas sazonar durante 5 min.

Posteriormente agregas el orégano y la sal, dejas sazonar otros 5 min. Moviendo de vez en cuando para que todos los sabores y olores se integren.

Ya que se sazonó se le agrega el spaghetti, revuelve bien para integrarlo con el jitomate y por último el queso cotija rallado. Lo dejas unos 5 min. más tapado para que se funda un poco el queso. Y sentarse a la mesa a degustar este rico spaghetti.