Lo primero es ponerles un poco de sal y perejil a nuestros bocartes

En un bol mezclamos la harina con el huevo,un poquito de sal y un poco de agua, batimos bien con las varillas hasta que tengamos un cremita suave

Pasamos por la crema los bocartes uno a uno y vamos friendo con aceite bien caliente

Para hacer el olioli ponemos en una jarra hazta para batidora, 1 huevo, medio vasito de aceite,2 cucharadas de vinagre y los 2 dientes de ajo

Batimos sin mover la batidora para q no se nos corte, le incorporamos un poco de sal y perejil y batimos hasta q tengamos nuestra salsa olioli

Decoramos los bocartes con nuestra salsa