Hoy es el #diadeltaco y tengo que confesar que en eso ya me siento súper mexicana. Porque todo es más rico dentro de una tortilla! Sean de harina o de maíz hay algo mágico en como los sabores se combinan y en comerlos con la mano (y ensuciarse!). Justo tenía camarones en casa y pensé, en vez de hacer los clásicos tacos de camarones, por qué no poner los camarones a la diabla en un tortilla y ... adentro!!! Y el resultado estuvo muy pero muy rico!

En el rancho del locote mamá Rafaela siempre tenía frijolitos cocidos de la olla, con ellos hacía diferentes presentaciones para guarnición o tacos

Es una ensalada para tacos o acompañar asados, especialmente la carne asada. Yo la uso como guarnición para pollo asado, en el rancho se comía en tacos y queso fresco en el almuerzo. Yo la uso para guarnición de pollo asado.

La aldilla en las carnitas es una de las piezas favoritas de los mexicanos. En casa recuerdo que los miércoles visita del Tío Padre y Domingo eran de rigor . Se come como botana, taco o guisadas, es una carne grasosa y tiende a ser muy blanda. En el rancho se comía como botana en las fiestas donde se mataba el cerdo o puerco. #Jalisco

Durante la guerra Cristera del pueblo, fue muy duro conseguir alimentos, la abuela se preparaba para la petición de comida de gobierno o cristeros, a los Altos mandatarios les servían más y los demás tenían tacos decentes#Familiar

Platillo campirano de delicioso sabor delicado y terroso . Usado en el rancho en temporada de aguas por la abundancia de hongo del maíz.

Son tacos de tortillas doradas para aprovechar las tortillas de otro día, muy ricos de sabor, la tía guera le incluía queso rallado.#Pollo

Es una salsa que se usa mucho en México en especial la usaban mi abuela y tias para aderezar las carnitas, asados y tacos de queso, aprovechando la temporada de aguas.#LaCocinaNosUne

En tiempos de carestía como las revolución o cristiada , se veía la forma de poner más contenido a los guisos esta es una, salsa simple, y muy adecuada para los males de estómago.#DíadeMuertos

Receta de tortitas de cuaresma usada para las siete cazuelas o Altar a la Dolorosa . El uso del harina de charal y mezquite tienen una connotación ritual , mágico religiosa y cosmogónica. Las tías las hacían para tacos en el rancho de chiqueros.

En casa era común guardar los restantes de guisados o comida y se reutilizaba en otros guisos, uno de mis favoritos, era el que se hacia con salchichas de los hot dog y chorizo asado restante de las carnes asadas.#RecetasDeFinDeMes

Enchiladas rancheras de sabor a tierra , muy usadas en tiempo de aguas .