Enjuague y seque el atún, a continuación coloque en un refractario. Sazone con sal y pimienta y rocíe con el aceite. Ponga la mitad de las anchoas en las rebanadas de atún, tape con papel encerado y coloque en el horno precalentado a 190°C durante 25 minutos.

Pele y corte diagonalmente los plátanos, y freírlos en la mantequilla durante 3 minutos, mantenerlos calientes.

Ponga la harina espolvoreada en un cazo y cocine removiendo durante 2 minutos. Gradualmente incorpore el caldo y cocine hasta que la salsa espese, añada la pasta de curry y continúe cocinando otros 5 minutos.

Vierta la salsa sobré el atún, espolvoree con el perejil y coloque el resto de las anchoas por encima y rodee el atún con los plátanos fritos