Huevo tipo Cocotte en tomate

Name: Huevo tipo Cocotte en tomate
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 tomates medianos; 4 huevos; 100 gr jamón; 100 gr muzzarella; 50 gr queso parmesano; 200 ml crema de leche; Sal, pimienta a gusto; 1 rúcula; 1 zanahoria; 300 gr arvejas cocidas; Aceite de oliva; Nueces

Sebs Dreyer @cook_17209076

Montevideo

Esta receta generalmente se realiza dentro de una cazuela pequeña, donde se cocinan en el mismo plato que se irá a servir. En este caso lo decidí realizar su cocción dentro de un tomate.

Huevo tipo Cocotte en tomate

Sebs Dreyer @cook_17209076

Montevideo

Esta receta generalmente se realiza dentro de una cazuela pequeña, donde se cocinan en el mismo plato que se irá a servir. En este caso lo decidí realizar su cocción dentro de un tomate.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

4tomates medianos
4huevos
100 grjamón
100 grmuzzarella
50 grqueso parmesano
200 mlcrema de leche
Sal, pimienta a gusto
Guarnición
1rúcula
1zanahoria
300 grarvejas cocidas
Aceite de oliva
Nueces

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Ahuecar los tomates sin pelar, reservar.
2

Picar el jamón y muzzarella, reservar
3

Cascar los huevos de manera individual en platos o potes. Luego colocar de manera cuidadosa dentro de cada tomate cuidando de no romper la yema. Salpimentar
4

Cubrir con crema de leche y el queso parmesano.
5

Luego agregar el jamón y muzzarella.
6

Poner en una fuente y cubrir con papel aluminio o envolver cada tomate. Llevar al horno unos 15-20 minutos.
7

Mientras pisar las arvejas, condimentarlas a gusto para hacer un puré. Lavar las hojas de rúcula, cortar las zanahorias en juliana finas.
8

Sacar los tomates del horno, dejar enfriar.
9

Servir con una porción de puré, la ensalada de rúcula y zanahoria. Rociar con aceite de oliva y nueces picadas.