Flan de coco

Name: Flan de coco
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para el caramelo:; 1 taza azúcar; 1/2 taza agua; Para el flan:; 4 huevos grandes; 3/4 taza leche; 1 lata leche de coco (400ml); 1 taza azúcar

Mo Trevino @MoTzing

Me encanta el flan, me encanta el coco, y pues un flan de coco queda muy bien. Esta receta es de Puerto Rico; yo le pongo un poco más de leche de coco que la original, y un poco menos de azúcar. Lo que más me gusta es que con esta receta aprendí a hacer el caramelo para el flan en el microondas #mundo

Flan de coco

Guardada

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Ingredientes

Para el caramelo:
1 tazaazúcar
1/2 tazaagua
Para el flan:
4huevos grandes
3/4 tazaleche
1 lataleche de coco (400ml)
1 tazaazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Para preparar el caramelo, verter el azúcar y el agua en el refractario donde se va a preparar el flan, y mezclar bien
2

Poner en el microondas por 4 minutos y medio. Si aún no se obtiene el color de caramelo deseado, volver a cocinar en el microondas en incrementos de 20 segundos. Cuidado: el caramelo pasa de “demasiado pálido” a “quemado” en un instante, entonces hay que vigilarlo de cerca
3

Con mucho cuidado, girar el refractario para cubrir bien toda la base y una parte de los costados del refractario. Dejar enfriar unos 20 o 30 minutos antes de agregar la mezcla para el flan
4

Precalentar el horno a 350F/175C
5

Para el flan, poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezclar hasta que quede una preparación homogénea
6

Preparar el baño maría: colocar un molde grande y algo profundo, donde pueda caber bien el refractario para el flan, sobre una placa de hornear un poco mayor, y poner a hervir agua por separado
7

Verter la mezcla del flan en el refractario, cubrir bien con papel aluminio, y colocar en el molde para hornear
8

Agregar agua hirviendo hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura del refractario
9

Hornear por 60 a 90 minutos. Para verificar que esté listo, se puede picar con un cuchillo que debe salir limpio.