Limpiar bien los puerros y cortarlos en trozos muy pequeños. Pelar y picar las zanahorias en trocitos pequeños.

En una cazuela poner un poco de aceite de oliva virgen a calentar. Añadir las zanahorias y el puerro y una puntita de sal. Dejar que se hagan poco a poco con el fuego lento hasta que quede todo bien hecho y blandito.

Pelar la patata y cortarla en dados pequeños.

Incorporar el caldo de pescado a la cazuela con la verdura y arrancar el hervor. En este momento añadir los garbanzos y las patatas y dejar cocer unos 15 - 20 minutos (depende del tipo de patata y de lo grandes que sean los dados).

Secar bien el rape con papel de cocina y sal pimentarlo.

En los últimos dos minutos de cocción de las patatas, añadir los trozos de rape y tapar.

En un mortero mientras, hacer una picada de perejil, aceite y sal y añadir al guisado para darle un toque de sabor y color. Servir inmediatamente.

Buen provecho