Milcaos chilotes
Los MILCAOS y El CURANTO forman parte de la gastronomía del Archipiélago de CHILOÉ, una isla preciosa con paisajes de increíble belleza, arquitectura e innumerables leyendas, ubicada en la Región de Los Lagos, en el extremo sur de CHILE y hay que cruzar en ferry.
Los MILCAOS se preparan con papas ralladas crudas mezcladas con papas cocidas molidas con chicharrones, una preparación de agradable sabor y consistencia que acompaña al CURANTO, el que se cocina al vapor sobre piedras calientes tapadas con hojas conservando todo su sabor y un toque ahumado. Lleva en su preparación diversos mariscos que extraen del mar interior, papas, presas de pollo, costillar ahumado y lo tapan con hojas.
Milcaos chilotes
Los MILCAOS y El CURANTO forman parte de la gastronomía del Archipiélago de CHILOÉ, una isla preciosa con paisajes de increíble belleza, arquitectura e innumerables leyendas, ubicada en la Región de Los Lagos, en el extremo sur de CHILE y hay que cruzar en ferry.
Los MILCAOS se preparan con papas ralladas crudas mezcladas con papas cocidas molidas con chicharrones, una preparación de agradable sabor y consistencia que acompaña al CURANTO, el que se cocina al vapor sobre piedras calientes tapadas con hojas conservando todo su sabor y un toque ahumado. Lleva en su preparación diversos mariscos que extraen del mar interior, papas, presas de pollo, costillar ahumado y lo tapan con hojas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rallar 4 papas grandes lavadas peladas. Estrujar bien con un paño limpio. Mezclar con 4 papas grandes peladas, cocidas y molidas.
Añadir 2 cucharadas soperas de manteca de cerdo. Mezclar bien formando una masa compacta
- 2
Formar una bola de tamaño mediano. Aplastar ligeramente con las manos. Incorporar chicharrones a gusto. Cerrar formando una especie de pan. Sellar por ambos lados en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva o girasol hasta que estén levemente dorados.
- 3
Pasar a la lata del horno previamente calentado a 180°C. Dejar cocer unos minutos hasta que estén cocidos y dorados. Retirar del horno y servir. Se puede consumir también a la hora de onces o del té, en reemplazo del pan
- 4
Espero les guste, comenten y/o compartan esta deliciosa receta, típica del archipiélago de Chiloé.
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