En un bowl volcar los 500 gramos de harina, hacer una corona y colocar la sal por los costados. En el centro colocar la levadura, la leche tibia, el huevo, la cucharada de miel y el azúcar.

Formar la masa, amasar hasta que deje de pegarse en las manos y dejar descansar media hora más o menos.

Hacer el empaste, mezclar la manteca pomada con la harina. Estirar un rectángulo y colocar el empaste en el medio, luego doblar los dos lados de la masa sin manteca hacia el centro. Estirar y darle tres vueltas simples con un descanso en la heladera de 1 hora entre una vuelta y otra.

Estirar un rectángulo, cortar triángulos y armar las medialunas. Opcional se puede agregar almíbar arriba si las prefieren más dulces, partes iguales de agua y azúcar.

Hornear en una placa apenas enmantecada por 30 minutos aproximadamente.