Picamos la cebolla y rehogamos en aceite en fuego fuerte, cuando queda dorada, colocamos el fuego en moderado y agregamos el ajo, las zanahorias ralladas y revolvemos.

Cortamos en trozos el pollo de mar y lo colocamos sobre la preparación, ponemos jugo un limón, orégano y unas hojitas de laurel. Tapamos y lo dejamos cocinar en fuego moderado a lento entre 20' y 25'.

¡Listo! Lo podemos servir acompañado de una papas al horno