Lavamos pelamos y hervimos las remolachas

También hervimos las papas

Hacemos el puré de remolachas

Tiene que quedar así, yo lo pasé por el prenda verduras

Hacemos el puré de papas

Condimentamos pimienta sal nuez moscada

Ponemos el huevo

La harina de a poco primero 400 g y el polvo de hornear

Y el puré de remolacha

Amasamos y vamos agregando harina si necesita, no exceder de la mitad del peso de las papas y remolachas

Cortamos cubitos de mozzarella

Hacemos una bolita de la masa, aplastamos y le ponemos un cubito de mozzarella y formamos las bolitas deben ser de 30 g aproximadamente cada ñoquis

Las vamos reservando en una asadera enharinada, ponemos agua con sal a hervir cuando esté hirviendo agregamos los ñoquis, cuando flotan están listos

Servimos acompañados de una buena bolognesa, también publicadas en mis recetas