Batimos las claras solas a punto de nieve.

Después agregamos el azúcar y mezclamos bien hasta homogenizar la mezcla.

Vertimos nuestra mezcla en una manga pastelera de boquilla no muy grande.

Enharinamos una lata con mantequilla y harina, con mucho cuidado empezamos a moldear nuestra mezcla de suspiro.

Llevamos al horno a una temperatura de 120 grados arriba y abajo, por más de 1 hora.

NOTA: son 70 gr de azúcar por clara de huevo, revisar constantemente el horno sin abrirlo mucho.