Risotto de salmón
Esta receta es un invento realizado sobre la base de un salmón pochado y para aprovechar el agua de ese. Como ha dado muy buen resultado lo comparto con vosotros. Sobre todo porque tenemos 2 recetas baratas de salmón, o sea fin de semana hecho.
Risotto de salmón
Esta receta es un invento realizado sobre la base de un salmón pochado y para aprovechar el agua de ese. Como ha dado muy buen resultado lo comparto con vosotros. Sobre todo porque tenemos 2 recetas baratas de salmón, o sea fin de semana hecho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el salmón pochado
Se ponen todos lo ingredientes menos el salmón en una olla grande. Se calienta a fuego moderado - 2
Cuando está hirviendo, se añade el lomo de salmón y se deja a fuego lento y tapado durante unos 15 minutos
- 3
Al apagar el fuego se deja el salmón en el caldo durante un par de ahoras
- 4
Al escurrir el salmón, se reserva el caldo en un tuperware
- 5
Para el risotto
Se sofrie el puerro y los ajos laminados en el aceite y mantequilla. Cuando están blandos se añaden las alcachofas en láminas y la zanahoria rallada. Se deja hacer a fuego lento y tapado durante unos minutos - 6
Se calienta el caldo de pescado y se añade la pastilla de verduras y el vaso de vino. Tambien el zumo de un limon
- 7
Se echa el arroz a la sartén con el sofrito de verdurass y se sofrie. removiendo
- 8
A los pocos minutos se echa unas cucharadas soperas de caldo y un par de ramitos de tomillo
- 9
Se va añadiendo cucharadas de caldo según se vaya evaporando, para terminar con un risotto caldosos
- 10
Se rompe el lomo de salmon el trozos, con las manos para asegurar que no hayan espinas. Se ralla el queso parmesano y se reserva a parte
- 11
Cuando el arroz está en su punto, despues de añadir varias veces el caldo, se añade el salmón y cuando esta caliente de nuevo, el queso parmesanao. Se remueveo, se añade pimienta negra y si sierve
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