Tm5 - Espaguetis Veg a la Carbonara

Name: Tm5 - Espaguetis Veg a la Carbonara
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 70 g Queso parmesano; 1 Cebolla fresca; 1 Zanahoria; 30 g AOVE; 1/2 Calabacín; 1 cucharadita Sal (no refinada); 1 pellizco Mix pimientas; 300 g Espaguetis (integrales); 1 Yogur griego; 2 Yemas de huevo; Al gusto Perejil picado

John J. @cook_9483328

Tm5 - Espaguetis Veg a la Carbonara

John J. @cook_9483328

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Ingredientes

6 raciones

70 gQueso parmesano
1Cebolla fresca
1Zanahoria
30 gAOVE
1/2Calabacín
1 cucharaditaSal (no refinada)
1 pellizcoMix pimientas
300 gEspaguetis (integrales)
1Yogur griego
2Yemas de huevo
Al gustoPerejil picado

Guardada

Paso a paso

1

Añadir queso al vaso y rallar (10 s/vel 9). Reservar en otro recipiente.
2

Añadir cebolla, zanahoria y AOVE (5 m/120°/giro inverso/vel 2).
3

Añadir calabacín, sal y pimienta (5 m/100°/giro invierno/vel 2). Mientras se hace cocer los espaguetis en agua con abundante sal. Al escurrir poner debajo una taza para guardar parte del líquido de la pasta.
4

Añadir yogur, yemas y queso rallado. Mezclar (1 m/giro invierno/vel 2).
5

Mezclar salsa con espaguetis y perejil fresco espolvoreado por encima.