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Brandada de bacalao
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Una foto de Brandada de bacalao

Brandada de bacalao

Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona

Sencilla receta de bacalao, muy rica y fácil de preparar. Sirve tanto de primero como segundo plato. A los niños les suele encantar y con la yema de huevo, tiene mucho alimento. ¡Es un plato exquisito!

Sencilla receta de bacalao, muy rica y fácil de preparar. Sirve tanto de primero como segundo plato. A los niños les suele encantar y con la yema de huevo, tiene mucho alimento. ¡Es un plato exquisito!

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Brandada de bacalao

Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona

Sencilla receta de bacalao, muy rica y fácil de preparar. Sirve tanto de primero como segundo plato. A los niños les suele encantar y con la yema de huevo, tiene mucho alimento. ¡Es un plato exquisito!

Sencilla receta de bacalao, muy rica y fácil de preparar. Sirve tanto de primero como segundo plato. A los niños les suele encantar y con la yema de huevo, tiene mucho alimento. ¡Es un plato exquisito!

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  • 1/2 Kgbacalao
  • 1patata grande
  • 1 dienteajo
  • 1 hojalaurel
  • 10 cl.leche
  • 30 cl.aceite de oliva
  • 1huevo
  • 1 hojalaurel
  • Sal
  • Pimienta
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Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se desala el bacalao según instrucciones o se compra ya desalado.

  2. 2

    En una olla se hierve el bacalao con agua, el laurel y la sal.

  3. 3

    Mientras se fríen los ajos laminados en una sartén con aceite de oliva. Se escurren y se reservan.

  4. 4

    Cuando esté cocido, se saca y aproveche la misma agua para hervir la patata.

  5. 5

    Limpie el bacalao y desmíguelo con los dedos.

  6. 6

    Se pone la patata, el ajo, el bacalao en una batidora, hasta formar un puré.

  7. 7

    Al mismo tiempo se va echando el aceite y la leche, para que quede ligado con el puré. Se reccifica de sal, si fuera necesario, y se le echa un pelín de pimienta blanca.

  8. 8

    Se hace un huevo pasado por agua de 3 minutos, del que se extrae la yema sin cuajar.

  9. 9

    Se sirve la brandada en una cazuelita de barro y en el centro se coloca la yema de huevo. Justo al momento de comerlo, cada comensal romper la yema, la mezcla con la brandada y se la come bien caliente.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Assumpta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/93550
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Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
martes, 27 de octubre de 2009 a las 12:00 AM
Barcelona
Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
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