Matambre de pollo económico

Name: Matambre de pollo económico
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 kg pata muslo o 1 1/2 kg de suprema(use pata muslo ya que es más barato y rinde más); 2 huevos; C/n pan rallado; 1 zanahoria rallada; 5 hojas acelga; 2 dientes ajo; Fiambre lo que prefieras (compre una bandejitas de recortes porque me salió más barato, tenía jamón(150g),queso(80g),panceta(40g), aceitunas y queso cheddar(40g); 50 g queso gruyère; C/n sal; Pimentón dulce; Orégano; Condimento para pizza; Cocción:; 100 cc vino blanco; 500 cc agua; Apio; Zanahoria; Guarnición:; 1 kg Papas

Yanina @Yaniilp

Buenos Aires. La Plata

Les voy a compartir esta fabulosa receta, es muy económica en realizarla ya que se puede agregar lo que tengas en la heladera, de todas maneras siempre queda rico, el fiambre es algo extra que le agregue, si no tienen queda muy rico igual, con estas cantidades salen 5 matambritos de 500g c/u aproximadamente.

Matambre de pollo económico

Yanina @Yaniilp

Buenos Aires. La Plata

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Ingredientes

3 kgpata muslo o 1 1/2 kg de suprema(use pata muslo ya que es más barato y rinde más)
2huevos
C/npan rallado
1zanahoria rallada
5 hojasacelga
2 dientesajo
Fiambre lo que prefieras (compre una bandejitas de recortes porque me salió más barato, tenía jamón(150g),queso(80g),panceta(40g), aceitunas y queso cheddar(40g)
50 gqueso gruyère
C/nsal
Pimentón dulce
Orégano
Condimento para pizza
Cocción:
100 ccvino blanco
500 ccagua
Apio
Zanahoria
Guarnición:
1 kgPapas

Guardada

Paso a paso

1

Cortar bien chiquita la acelga, dorar con ajo en una sartén, salar y tapar para que se haga vapor y no se queme.
2

Disponer en un bowl la zanahoria rallada, queso gruyère, los huevos, y un poco de pan rallado, mezclar (para saber la cantidad necesaria de pan rallado es recomendable ir agregando de a poco, hasta que logre formar como una pasta), luego incorporar la acelga.
3

Picar los fiambres (rallar el queso cheddar), incorporar a la preparación anterior, mezclar bien.
4

Sacar toda la grasa al pollo; para deshuesar primero hay que realizar unos cortes a lo largo del hueso(en las fotos trato de explicar el procedimiento), con la cuchilla voy raspando para que se desprenda fácilmente.
5

Estirar el papel film sobre la mesada, esparcir los condimentos y un poco de sal, colocar solo una pata muslo deshuesada, doblar una parte del film encima del pollo para golpear con un palo (o lo que tengan), se puede acomodar fácilmente para que no queden espacios entre medios. Salar, agregar una parte del relleno sobre el pollo, ir enrollando y apretando. Pinchar para que no se inflen al cocinarlos.
6

En una fuente, colocar todos los matambres(se pueden atar con hilo, solo que no tenía), agregar las verduras cortadas, el vino y agua. Llevar a horno durante 1 hora(depende el horno puede tardar un poco más)
7

Colocar el matambre en una fuente(reservar el caldo) y prensar con algún peso, en este caso puse una tabla encima de los matambres con una olla por arriba.
8

Agregar las papas al caldo que sobró del matambre, cocinar en horno hasta que se ablanden (quedan muy ricas, ya que el vino le da muy buen sabor)