Tomar un corte de cerdo, en este caso preferimos la punta de palomilla porque tiene una capa de grasa muy rica. Cortarlo en cuadros.

En un sartén colocar un poco de aceite de oliva. Salpimentar el puerco e incorporar con el aceite de oliva hasta sellarlo. Luego agregar pasta de achiote o achiote líquido y agua. Cocinar hasta reducir y luego dorar en ese mismo aceite.

Sirva y disfrute!!