Limpiar el mijo y colocarlo en un recipiente con el doble de agua.Dejar en fuego maximo hasta que hierva,una vez que esto suceda colocar en fuego minimo y dejar durante unos 20 minutos(hasta que el mijo absorba el agua)

Empanar las milanesas en harina integral (o avena). Colocarlas en una bandeja con aceite (poca) y meter en el horno hasta que se doren de ambos lados. Otra opción para cocinarlas es freirlas,aunque es menos saludable.