Rollitos chinos caseros

Name: Rollitos chinos caseros
Cuisine: españolas
Ingredients: 8-10 hojas papel de harina (“Spring roll paper”); 150 g. carne de cerdo picada; 150 g. col; 50 g. fideos de soja; 4 setas Shiitake deshidratadas; 25 g. cebolleta; 1 zanahoria; 2 dientes ajo; 1 trocito jengibre; 1 cucharada salsa de soja ligera; 1 cucharadita azúcar; pimienta blanca en polvo; aceite para freír; Para cerrar los rollitos 1 huevo

Amparo @Amparo75

Zaragoza

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#Alambiquecocina

Rollitos chinos caseros

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Ingredientes

8-10 hojaspapel de harina (“Spring roll paper”)
150 g.carne de cerdo picada
150 g.col
50 g.fideos de soja
4setas Shiitake deshidratadas
25 g.cebolleta
1zanahoria
2 dientesajo
1 trocitojengibre
1 cucharadasalsa de soja ligera
1 cucharaditaazúcar
pimienta blanca en polvo
aceite para freír
Para cerrar los rollitos 1 huevo

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Paso a paso

1

Hidratar los fideos de soja previamente durante 30 minutos, poner las setas Shiitake deshidratadas a remojo unos 15 minutos también. Picar los ajos y el jengibre, cortar la col, la cebolleta y la zanahoria muy finamente. También escurrimos y cortamos las setas Shiitake y los fideos de soja. Preparar el relleno: en una sartén poner aceite vegetal y freír el ajo y el jengibre a fuego fuerte. Cuando empiece a oler bien añadir las setas Shiitake y salteamos 1 minuto más.
2

Agregar la cebolleta y saltear otro minuto.Bajar el fuego y añadir el cerdo picado.Cuando el cerdo esté cocinado añadir zanahoria y col, fideos de soja y para dar el sabor asiático, poner salsa de soja ligera, azúcar, pimienta blanca y saltear unos 5 minutos.Poner en un bol y dejar enfriar completamente.Para hacer los rollitos usar papel de harina que se vende en los supermercados asiáticos.Extenderlo en una superficie lisa y colocar el relleno.
3

Enrollar hasta el centro, doblar las puntas para dentro y continuar enrollando. Cerrar al final con el huevo.En abundante aceite vegetal a fuego medio freír los rollitos, ir moviéndolos para que el color quede homogéneo. Tardará unos 5 minutos.Cuando estén crujientes y dorados, sacarlos a una rejilla o papel absorbente. Y ya están listos para servir.