Precalienta el horno a 175º con calor arriba y abajo.

Lavar las cerezas y deshuésarlas con la ayuda de un deshuesador para dejarlas enteras o con una pequeña incisión con la punta de un cuchillo. (Tip para deshuesar cerezas en mi blog).

Untaremos con mantequilla un molde de 24 centímetros, que no sea desmontable.

En un cuenco grande, batir con las varillas los huevos, con la leche, el azúcar, el sobre avainillado, el extracto de vainilla y la almendra molida hasta obtener una mezla homogénea. Incorporar la harina, dejándola caer desde un colador de malla fina para tamizarla y remover con una espátula hasta que esté completamente integrada.

Vierte la masa en el molde preparado y agregar las cerezas, repartiéndolas de forma uniforme por todo el molde. Hornearemos el Clafoutis entre 35-40 minutos aproximadamente, (según cada horno) o hasta que esté cuajado y la superficie se haya dorado ligeramente.

Retirar el molde del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Justo antes de servir, espolvorear la superficie con azúcar glass dejándolo caer desde un colador de malla fina.

Al tener la textura cremosa, podemos servir la tarta fría o templada. Y solo nos queda disfrutarla!