Lavar las mandarinas y cortarlas sin pelar retirando las semillas y la parte blanca central

Licuar los trozos de mandarina, agregar el azúcar, el aceite y los huevos y licuar todo junto. Volcar la mezcla sobre las 3 tazas de harina e integrar.

Volcar la preparación en una budinera previamente rociada con aceite vegetal y harina y cocinar 40 minutos a fuego medio. Se puede agregar algunas semillas de amapola como decoración

Confiar siempre en el olfato que nos indicará cuando el budín esté a punto