Rehogamos los ajos en aceite, una vez que toman color , se añade el jamón ibérico, se da unas vueltas y se agrega la panceta ahumada, dejamos que se dore un poco y por último ponemos el pan cortado en trozos grandes( el pan tiene que absorber el sofrito y quede bien seco); salpimentamos y espolvoreamos con el pimiento sin que se queme, sino amarga la sopa.

Cubrimos de agua para que crezca el pan y lo dejamos hervir entre 5 y 10 minutos. Servir con una yema de huevo.