Cortar la cebolla en cuartos y poner a rehogar, cuando la cebolla este pochada agregar los pimientos en tiras finas, tapar y dejar que se cueza todo moviendo cada tanto.

Mientras tanto hacer las pechugas (pueden usar pechuga ya cocida) o bien cortadas bien finas a la planca, cortar en tiras y agregar en el rehogado de cebolla y pimientos.

Condimentar generosamente, que quede bien sabroso; calentar las tortillas, tener cuidado que no se quemen o calentar demasiado, se endurencen.

Poner las tortillas en un paño para que no pierdan calor, llevar a la mesa, junto al relleno, cada uno se pondra una tortilla, algo de relleno, enrrollar y a comer!!!