Mezclar en un bowl, la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y el azúcar. En otro los huevos, la leche, la esencia y la manteca derretida. Una vez que tenemos las dos mezclas unimos y terminamos con licuadora por unos minutos hasta que quede la preparación bien homogénea.

En una sartén a fue medio-bajo vamos pasando un poco de manteca, directamente agarramos el pan de manteca y lo pasamos por la sartén, o rociamos con el aceite de manteca. Con un cucharón volvamos partes de la mezcla formando un círculo. Esperamos a que levante y haga burbujas y dos vuelta hasta terminar de cocinar. La idea es que queden doraditos y esponjosos. Se pueden solos o con cualquier salsa dulce.. si los hacemos bien clásicos la miel de Maple va con todo.