Preparar una salmuera para ir hidratando el costillar, xq lo colocamos en la parrilla sin condimentar para que la sal no le haga perder sus liquidos y se cocine con todos sus jugos

Para la salmuera: 1 lt agua tibia(para que se disuelva bien la sal), 100 grs sal gruesa, y dsp los condimentos que mas les gusten, yo en este caso utilice ajo, un preparado de chimichurri y romero, colocar todo en una botella y mezclar

Mas o menos a las 2 hs de coccion, agregarle algunas brasitas abajo como para aue se vaya dorando la parte de la carne, y dejarlo una media horita con brasas abajo

Cada tanto mojar el costillar con la salmuera, y cuando vean que la carne se separa sola del hueso, a comeeeeeeeerr!