Estofado cabeza de lomo
#alambiquecocina
#mundo
Comida familiar, casi no llega a poder hacerse la foto del plato y menos aún dejar un plato de comida para el Pater... Un vinito, mucho pan y hambre buena combinación jajajajaja
Estofado cabeza de lomo
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Comida familiar, casi no llega a poder hacerse la foto del plato y menos aún dejar un plato de comida para el Pater... Un vinito, mucho pan y hambre buena combinación jajajajaja
Paso a paso
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Picamos la cebolla, puerro y zanahoria. Se pocha y se añade los granos de pimienta, cardamomo, Laurel, alcarabea,sal, romero, clavo...
- 2
Añadir el pimiento, pimentón y antes de que se queme el pimentón añadir un poco del vino blanco. En una sartén aparte vamos haciendo la carne bien salteada, y se va añadiendo. Ponemos el vino tinto y el resto del vino blanco en la sartén para recuperar el agarrado de la carne.
- 3
Se añade el agua y se cierra la hoya express, la dejamos unos 15-20 a fuego medio, bajaremos el fuego cuando empiece el vapor, volveremos a subir el fuego hasta que vuelva a soltar el vapor. Apartamos del fuego y quitamos el vapor, abrimos la hoya y volvemos a poner al fuego unos 5 min a fuego suave y apartar
- 4
Vamos cortando las patatas y freímos para luego acompañar.
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