PRELIMINARES
Preparación del condimento Tikka Masala:
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• ½ cucharadita de semillas de cilantro (coriandro).
• ½ cucharadita de cúrcuma.
• ¼ cucharadita de jengibre seco.
• ¼ cucharadita de comino.
• ¼ cucharadita de canela.
• ¼ cucharadita de pimienta negra.
• 2 pizcas de chile / pimienta de cayena / ají picante

Cocción previa de las lentejas:
• Coloque las lentejas lavadas en un litro de agua. Déjela cocinar a fuego medio alto hasta que estén al dente. Esto puede tomar entre 30 minutos.
• Cuele las lentejas pero conserve el líquido.

Preparación de los vegetales:
• Corte las papas en cubos de unos dos cm.
• Corte el tomate finamente, también puede rallarlo.
• Corte la cebolla en trozos de 2 centímetros cada uno.
• Pique finamente los ajos.
• Corte la guindilla (ají) y retire las semillas.
• Corte la zanahoria en cubos de un centímetro.
• Corte el célery (apio) en trozos de 3 centímetros de largo.
• Corte el repollo en tiras de tres milímetros de ancho.
• Pique unas hojas de cilantro fresco.

Preparación del sofrito:
• En una sartén bien caliente agregue dos cucharadas de aceite y la cebolla, déjelas sofreír, sin dejar de remover, hasta que comience a dorar.
• Incorpore los demás vegetales y cocine por unos tres minutos o hasta que el tomate ablande.

ELABORACIÓN
• En una cazuela junte el agua de las lentejas, las papas, el sofrito y la sal. Tape y deje cocinar por unos quince minutos.
• Agregue las lentejas, el repollo y la mezcla de condimento a gusto. Deje cocinar sin tapar por unos minutos más hasta que las papas estén listas (que no se deshaga).
• Verifique la sazón y esparza el cilantro fresco por encima antes de servir.