Focaccia de tomates secos
En casa nos encanta la comida italiana, en todas sus variedades de pasta y masas y esta receta no es una excepción; los italianos lo usan como nosotros el pan, está riquísima y es muy esponjosa.
Focaccia de tomates secos
En casa nos encanta la comida italiana, en todas sus variedades de pasta y masas y esta receta no es una excepción; los italianos lo usan como nosotros el pan, está riquísima y es muy esponjosa.
Paso a paso
- 1
Preparamos lo primero la masa madre mezclando los ingredientes bien, formamos una bola y la metemos en agua hasta que flote que viene siendo 15 minutos.
- 2
Mientras echamos en el vaso de Thermomix el agua y los 50 g de aceite y programamos 1 min/ 37º/ vel 1.
- 3
Agregamos la levadura y mezclamos unos segundos en vel 3.
- 4
Añadimos la harina y la sal y mezclamos 15 seg/ vel 6. Si no tenéis thermomix esto mismo hacéis en un bol y os ayudáis de vuelta ras manos para que quede todo integrado.
- 5
Sacamos la bola de masa madre que ya estará flotando.
- 6
La incorporamos al vaso y programamos 2 min/ vel espiga.
- 7
Dejamos tapada reposando hasta que salga por el bocal la masa, unos 45 minutos.
- 8
Programamos unos segundos a vel espiga para desgasificamos la masa.
- 9
Engrasamos una bandeja de horno. Enharináis el mesado y echáis la masa, la amasáis pero muy poco.
- 10
Colcocáis sobre la bandeja engrasada y la estiráis a vuestro gusto, podéis hacer marcas con los dedos como la propia focaccia italiana.
- 11
Decoráis con los tomates secos, las aceitunas en rodajas o enteras, a vuestro gusto y espolvoreáis con el orégano; metéis al horno precalentando a 220º con calor arriba y abajo durante 20 minutos o que esté bien dorada.
- 12
Dejar enfriar un poco y lista!
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