Primero pondremos al fuego una cazuela de barro con la manteca a que se caliente. Cuando hume echamos el fideo y lo doramos a que tome un color dorado.

Ya cuando el fideo esta frito, echamos el caldillo de jitomate, mezclamos muy bien y dejamos que de el hervor, enseguida ponemos el caldo y dejamos cocinar por media hora, moviendo constantemente para que no se pegue o queme la pasta.

Pasada la media hora de cocción, apagamos el fuego, tapamos la sopa y dejamos reposar un poco. Para servir, la ponemos en un plato hondo y le ponemos en el centro algún guisado que tengamos, se lleva a la mesa caliente, se come con tortillas de maíz calientes, en mi región se usa mucho espolvorearle queso y ponerle salsa.