Crema de brócoli en Thermomix

Name: Crema de brócoli en Thermomix
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 brócoli grande o dos pequeños (unos 300 gr. tras quitar los tallos); 1 zanahoria pequeña; 1 cebolla pequeña; 1 ramita apio; 500 gr caldo de verduras; 25 gr aceite de oliva; sal; pimienta; 1 puñado queso rallado en hilos (opcional)

Paco @paco

El Campello

Estaba buscando una receta para hacer una crema de brócoli y al final terminé mezclando ideas de varias recetas para hacer esta crema. Es un plato vegetariano que puede ser vegano si omitimos el queso.

Crema de brócoli en Thermomix

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 comensales

1brócoli grande o dos pequeños (unos 300 gr. tras quitar los tallos)
1zanahoria pequeña
1cebolla pequeña
1 ramitaapio
500 grcaldo de verduras
25 graceite de oliva
sal
pimienta
1 puñadoqueso rallado en hilos (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelamos y troceamos el apio, la cebolla y la zanahoria. Las añadimos al vaso junto con el aceite. Trituramos 5 seg a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso
2

Cocinamos la verdura durante 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara
3

Troceamos el brócoli en ramilletes desechando los tallos, lo lavamos y lo añadimos al vaso. Trituramos 5 segundos velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso
4

Añadimos sal, pimienta y el caldo de verduras. Cocinamos durante 20 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.
5

Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. (opcional: Añadimos el queso rallado antes de triturar). Listo para servir!