Lavar el pollo entero sin retirar la piel. Cortar la mozzarella en cubos y envolver con el jamón. Cortar la cebolla por la mitad, lo mismo con el pimiento (todo en crudo) y con los huevos rellenar el pollo.

Para que el relleno no se pierda y conserve el sabor de las verduras, es conveniente coserlo con hilo de algodón en su parte inferior.

Cocinar al horno a 180 grados aproximadamente. A los 60', pincelear con mostaza, agregar las papas cortadas en cubos y el camote (batata) en cuatro lonjas a lo largo. (Como guarnición)