Hervimos la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Para ensaladas puedes añadir un poco de aceite al agua de la cocción para que la pasta quede más suelta.

La escurrimos muy bien y la ponemos en un bol de servicio.
Añadimos el pollo picado en tiras, la fruta picada, el pimiento y el cebollino. Revolvemos todo y añadimos la vinagreta. Dejamos reposar en frío hasta el momento de servir.

Mayonesa con zumo de frutas.
Combina 3 cucharadas de mayonesa (mejor si es casera) con 3 cucharadas soperas de zumo de fruta (le van bien la piña y la manzana).
Salpimenta a tu gusto y mezcla bien para que quede una salsa ligera.

Vinagreta agridulce.
Mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 2 cucharadas de vinagre de jerez. 2 cucharadas de zumo de frutas, sal y pimienta.

Vinagreta de mostaza.
Sobre una vinagreta tradicional de aceite, vinagre, sal y pimienta, añadimos una cucharadita de mostaza y un chorrito de zumo de fruta.

Vinagreta de curry:
Aligera una mayonesa tradicional con zumo de frutas y añade una cucharadita de curry en polvo.